Kokoshavermoutballen

Vanochtend werd ik wakker met het idee om maar weer eens een gezond ontbijtje te maken. De laatste tijd heb ik te vaak toegegeven aan de drang om veel te zoete baksels als eerste maaltijd van de dag te nuttigen. Ik keek in mijn keukenkast met ontbijtspullen en vond daar een pak havermout, verstopt in een hoekje, vernuftig bedolven onder een pak cornflakes en een rol beschuit.

Terwijl ik de havermout uit onze vergeethoekje viste wist ik dat ik geen zin had om “gewoon” een bord met smakeloze havermoutpap te eten (sorry, havermoutfanaten).  Vertwijfeld besloot ik maar wat havermout in water te koken voor een minuut of twee en het af te laten koelen. Ik zou later wel beslissen wat ik er mee zou gaan doen.

Toen de havermout eenmaal was afgekoeld vielen de, althans voor mij, bekende opties af. Nou, de havermoutpap was sowieso al uit de race. De opties die nog overbleven waren: havermout met yoghurt, honing en eventueel wat zomerfruit of havermout met yoghurt en een flinke lepel kwark…. Nee, het was het allemaal nét niet.

Ik wilde de havermout wel eten, dat stond vast. Mijn brein begon ineens een beeld te projecteren. Wat van…gebakken havermoutballen? Ik begon wat ingrediënten uit de keukenkast te grissen. Honing, rozijnen, pure chocolade, wat gemalen kokosrasp en kokoschips. Ik begon de heerlijke bestanddelen te mengen, tot slot rolde ik de havermoutballen door de knisperende kokos en dit heerlijke ontbijt werd geboren. Volgens mij ook prima als snack.

Lees verder