Pompoentaart met Bastognekoekkruimels

Pompoentaart met bastognekruimelsHè? Pompoentaart…? En dan Bastognekoekkruimels…Waaat!? Die koekkruimels zijn niet eens bedoeld voor de taartbodem maar voor de vulling…?  Nieuwsgierig geworden ;-)?

Ja, ja…met het oog op Halloween en maar liefst drie pompoenen in huis moest ik toch wat. Ik had ook nog ergens een doos met Bastognekoekjes liggen.

Mijn man vroeg of ik nu eindelijk eens een Amerikaanse pie voor hem wilde maken. Dat had ik hem jaren geleden beloofd − jeetje, wat gaat de tijd toch snel en waarom vergeet die man toch niets wanneer het op zoetigheden aankomt? Ooit, jaren terug, zo ongeveer rond dezelfde tijd als de (nog) niet nagekomen belofte heb ik een Pumpkin pie gebakken. Behalve mijn man was niemand erg enthousiast, het was blijkbaar toen te “pompoenerig”. Sindsdien vraagt hij om pies. 
“Nou, misschien kun je iets met die Bastognekoekjes maken…oe, en wat banketbakkersroom.” opperde mijn man een paar dagen geleden. Ja, ooit in een grijs verleden hebben wij een poging gewaagd om gezond te eten. …

Ik had al zoete korstdeeg gemaakt voor de appeltaart dus ik had nog wat in mijn koelkast liggen. Nu moest ik alleen nog bedenken hoe ik mijn pie ging vullen. De Bastognekoekjes en banketbakkersroom stonden al vast. Ik zocht nu alleen naar een derde bijpassend bestanddeel. Ik zat aan mijn eettafel wat kookboeken door te bladeren voor inspiratie en ineens viel mijn oog op die drie pompoenen.
Jawel, de pompoentaart − of pompoenpie, wat je wil − met bastognekoekkruimels was geboren.

Pompoentaart met bastognekruimels Lees verder

Advertenties