Meringuetaart met mascarponeroom en rood fruit

FullSizeRender (3)

Deze taart is een echte showstopper. Dat is zo’n term waar in bakprogramma’s graag mee gedweept wordt. Ik ben zo trots op mijn mooie feestelijke taart, dat ik vind dat ik het een showstopper mag noemen. Mijn docent Vertalen Italiaans-Nederlands zou zeggen dat het “te popi-jopi” overkomt. Ach, vooruit dan maar, ik hou de term erin, hij leest mijn blog toch niet ;-).

Vanavond heb ik eters die een meringuetaart wel op waarde weten te schatten. En ik weet zeker dat dit voor mijn man een hele fijne verrassing zal zijn, verzot als hij is op alles wat maar enigszins met meringue te maken heeft.

Ik zal eerlijk zijn, ik ben niet heel dol op meringue, ik vind het ook niet vies. Ik geloof dat ik er gewoon niet warm of koud van word. Toch is dat niet de reden waarom ik mij er, in al deze jaren dat ik bak, niet aan gewaagd heb. De reden is simpelweg omdat ik dacht dat het heel moeilijk zou zijn ondanks dat mensen mij dat idee uit het hoofd probeerden te praten. Ik heb wel eerst heel veel informatie opgezocht over het maken van meringue voordat ik genoeg zelfvertrouwen had om er aan te beginnen. Het recept dat uit dit onderzoek komt, geef ik bij deze ook aan jou.

Nu, dames en heren, hoor ik ook bij die groep mensen die zegt: ‘Ach, maar het is helemaal niet zo moeilijk om te maken, de meringue moet gewoon lang in de oven staan.’ En zo is het. Dus, je hebt niet veel ervaring in het bakken nodig, maar je moet wel tijd tot je beschikking hebben, begin er anders niet aan. Je meringue zal makkelijk minstens 3 uur in de oven staan. Maar, niet getreurd, in de tussentijd kun jij de rest van je etentje klaarmaken. Ik heb er voor gekozen om moussaka te maken…Dat heeft ook een vrij lange bereiding nodig, maar het is o zo leuk om te maken. Ik kan niet wachten om alles te proberen! Maar toch, het meest kijk ik uit naar de meringuetaart, want hij ziet er zo ontzettend mooi uit.
Lees verder

Pompoentaart met Bastognekoekkruimels

Pompoentaart met bastognekruimelsHè? Pompoentaart…? En dan Bastognekoekkruimels…Waaat!? Die koekkruimels zijn niet eens bedoeld voor de taartbodem maar voor de vulling…?  Nieuwsgierig geworden ;-)?

Ja, ja…met het oog op Halloween en maar liefst drie pompoenen in huis moest ik toch wat. Ik had ook nog ergens een doos met Bastognekoekjes liggen.

Mijn man vroeg of ik nu eindelijk eens een Amerikaanse pie voor hem wilde maken. Dat had ik hem jaren geleden beloofd − jeetje, wat gaat de tijd toch snel en waarom vergeet die man toch niets wanneer het op zoetigheden aankomt? Ooit, jaren terug, zo ongeveer rond dezelfde tijd als de (nog) niet nagekomen belofte heb ik een Pumpkin pie gebakken. Behalve mijn man was niemand erg enthousiast, het was blijkbaar toen te “pompoenerig”. Sindsdien vraagt hij om pies. 
“Nou, misschien kun je iets met die Bastognekoekjes maken…oe, en wat banketbakkersroom.” opperde mijn man een paar dagen geleden. Ja, ooit in een grijs verleden hebben wij een poging gewaagd om gezond te eten. …

Ik had al zoete korstdeeg gemaakt voor de appeltaart dus ik had nog wat in mijn koelkast liggen. Nu moest ik alleen nog bedenken hoe ik mijn pie ging vullen. De Bastognekoekjes en banketbakkersroom stonden al vast. Ik zocht nu alleen naar een derde bijpassend bestanddeel. Ik zat aan mijn eettafel wat kookboeken door te bladeren voor inspiratie en ineens viel mijn oog op die drie pompoenen.
Jawel, de pompoentaart − of pompoenpie, wat je wil − met bastognekoekkruimels was geboren.

Pompoentaart met bastognekruimels Lees verder

Anna’s verrukkelijke appeltaart

Anna's Appeltaart
Gisteren realiseerde ik me dat ik mijn favoriete maand van het jaar – oktober- ongemerkt aan mij voorbij heb laten glijden. Het is eigenlijk de maand waarin ik markten afstruin op zoek naar de mooiste herfstingrediënten, mooie boswandelingen maak, volop energie heb die ik gebruik om te bakken. Normaal zou ik nu al minstens twee appeltaarten hebben gemaakt en wat hebben geëxperimenteerd met pompoenbaksels.

En nu is het al bijna eind oktober en ik heb tot nu toe geen één mooie boswandeling gemaakt, ik heb te weinig genoten van het herfstweer en… ik heb nauwelijks gebakken. Ik kan bij de pakken neer gaan zitten of ik kan gewoon accepteren dat het is zoals het is en vanaf nu wel gaan genieten. Daarom heb ik, om te beginnen, deze appeltaart gebakken (naar eigen recept). De taart die ik vandaag heb gebakken is een cadeau voor mijn vader, hij is namelijk verzot op appeltaarten. Heerlijk om anderen zo blij te maken met iets waar ik zelf heel gelukkig van word :-)!
Anna's appeltaart Lees verder